こんにちは！
皆さんはSPARKLEのカフェで販売してる、
『スティックチーズケーキ』（プレーン、ブリュレ、フランボワーズ、抹茶/各180円）を食べたことはありますか？
実はこのケーキ、自社パティスリーのてづくりなんです！
少しだけこだわりをご紹介いたしますね。
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▼シンプルな材料で
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特にプレーンと、ブリュレ味に至っては、チーズ、砂糖、卵黄、生クリーム、レモン汁を混ぜ合わせているだけ。
だから濃厚な味わい。だから身体にもやさしい。
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▼徹底した温度管理
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滑らかな食感を保つために、材料を混ぜ合わせる温度管理にとくに気を遣っています。
材料にそれぞれベストな混ぜ合わせる温度を設けていますが、それも季節によって変えていて、焼く前の生地が常に同じ状態になるように調節しています。
冬場は生地が冷えすぎないように、
夏場は逆に生地が温まりすぎないように、
生地の状態と季節、厨房機器も完璧ではないですから、常日頃から観察と修正を繰り返しています。
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▼食べてくれる人を思うからこそ
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笑われてしまうかもしれません。
でもいつも買ってくださる方の顔を想像しながら作っています。
実は、パティシエ自らSPARKLEに出向いてることもあります。
そして、実際に販売している光景・反応を伺いながら日々少しでも美味しくなるように、製作をつづけています。
他にもまだまだこだわりはあるのですが、
ご紹介はいったんここまでとします♪
ぜひ食べてみてくださいね！
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まだ食べたことがないという方ぜひ食べてみてくださいね♪